文 / 500輯

攝影 / 簡豪江

當小店不只是販售商品或服務，而是承載一份想回應社會問題的初心，許多經營者常會面臨一個核心困惑：該如何清楚表達自己的理念，讓顧客願意理解、認同，甚至支持你的行動？

為了陪伴小店打破這個僵局，「永豐小店學」5月規劃交流參訪工作坊，和大家一起梳理「為什麼而做」與「如何持續做」，扣緊社會價值核心，並轉化為可落地的商業模式。

啡嚐不可青年咖啡：用一杯咖啡，扶持逆境青年走向專業職場

走進位於高雄的社企小店「啡嚐不可青年咖啡」，活動在善慧恩慈善基金會董事長彭春貴的分享中展開。彭董事長指出，善慧恩成立的初衷，便是希望能培育青年成長茁壯；同時也藉由永豐基金會的小店永豐計畫相互扶持，讓更多創新思維得以在日常中被實踐，賦予一杯咖啡更為多元且深遠的社會價值。

善慧恩培力中心林鴻志主任隨後深入介紹其核心服務特色。該中心主要服務對象為 15 至 24 歲的南區逆境青年，提供包含陪伴輔導、考照培訓、職場培力實習等系統化協作。

「啡嚐不可青年咖啡」正是對外營業的專業培力場域。參與工作坊的小店經營者們參觀時也忍不住驚嘆，從一樓咖啡廳、烘焙甜點室、二樓烘豆室，到美髮練習區與學生宿舍，空間規畫因應孩子們的需求而持續更新。這裡提供外場服務與內部專業咖啡師的完整教育訓練，作為青年銜接就業市場前的「過渡性職場實習」，讓他們在實際操練中建立自信。咖啡店的營運收入也全數回饋基金會，成為支持社會企業永續運作的堅實力量。

今年，善慧恩更將這套模式延伸至東高雄六龜寶來，開設「飛夢林青年咖啡館」，升級為偏鄉地區的「3.0 整合培力服務模式」，期待能透過這樣的經驗帶動當地社區發展。

社會影響力工作坊：釐清利害關係人，精準對接、展現永續績效

活動後半段由社會影響力專業講師洪怡如帶來紮實的「社會影響力 x 永續」實作工作坊。洪怡如點出，許多小店誤以為永續只是單純的節能減碳或改用環保包材，卻發現消費者不一定買單；事實上，小店的永續價值需要從更具綜觀視角的影響力評估來展現。

第一步，社企小店們應先確認「跟你這家社會企業有著關鍵連結的利害關係人是誰」，是資助者？合作企業？或是消費大眾？找出利害關係人是誰，屬於需要投入資源的族群？或是因社會企業的服務而受益的族群？小店們才能進一步掌握這些人所重視的社會價值面向，確保雙方價值對接在共同的基礎。

洪怡如也建議，當小店們掌握了『需要對話的關鍵對象』後，再一步步釐清足以展現永續經營的相關指標，例如：可以表達組織經營狀況的收支比例、獲利結構等財務數字，或是可以表達社會影響力的「為服務族群帶來了什麼改變」故事性的論述？將每天在做的事情轉換為分享交流的內容，小店才能真正打破溝通壁壘，讓消費者與企業客戶直觀地理解你的核心價值所在。